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島內飯店業者搶搭北京奧運風 推出老北京美食節

2007年08月24日 10:58 來源: 字號:       轉發 打印

圖:“中廣新聞”

  中國臺灣網8月24日消息  據臺灣“中廣新聞”報道,臺灣島內出現北京奧運熱,觀光業者規劃北京奧運之旅,飯店業者也趕流行推出“老北京美食節”,不過推出的北京美食不是大家熟知的北京烤鴨、涮羊肉,而是“胡同里的北京味”。

  報道說,搶搭北京奧運風,高雄國賓飯店邀請北京新世紀日航大飯店的12位資深廚師與專業人員赴臺獻藝,由來自北京的大廚推出“老北京美食節”,強調最地道的北京味。大廚帶來50道北京風味料理,不是大眾熟知的烤鴨和涮羊肉,而是“炒肝”、“手掰老肝”、“老北京肉皮凍”、“老湯醬肘花”、“驢打滾”、“拔絲地瓜”等平民料理。

  北京新世紀日航大飯店所屬首旅集團擁有一百多間飯店,大陸著名的“全聚德”、“東來順”都是旗下餐廳。這次應邀跨海赴臺的是由行政總主廚王景忠領軍,王景忠去年獲得“北京全聚德杯”中餐組金獎,有“北京烹飪大師”之稱號。

  王景忠對臺灣媒體說,老北京人對吃非常講究,早點吃炒肝、面茶、豆汁佐油條,上午茶以艾窩窩、豌豆黃、粽兒糕等甜點小吃為主,午餐重熱菜與面食,下午茶偏好涼食,晚餐則以炒菜烹飪為主,夜宵則有炸丸子、炸豆腐、半空兒、餛飩等。

  他說,臺灣旅客到北京旅游,都會認為北京烤鴨、涮羊肉最能代表北京,但對于老北京人來說,“肉皮凍”、“驢打滾”才是地道的北京味。(周先)

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[ 責任編輯:郭碧娟 ]

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