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權(quán)威訪談:食品安全熱點(diǎn)“九問(wèn)”

2011年06月03日 22:04:27  來(lái)源:新華網(wǎng)
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“食”面埋伏新華社發(fā)(資料圖片)

  食品安全熱點(diǎn)“九問(wèn)”——訪國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室主任張勇

  瘦肉精、染色饅頭、假薯粉……近來(lái)食品安全事件頻頻曝光,食品安全問(wèn)題再次成為輿論關(guān)注焦點(diǎn)。

  民以食為天,食以安為先。我國(guó)食品安全形勢(shì)究竟怎樣?應(yīng)該怎樣全面認(rèn)識(shí)當(dāng)前的食品安全問(wèn)題?食品安全事件頻發(fā)的癥結(jié)究竟何在?究竟應(yīng)該采取怎樣的措施,保障食品安全?

  帶著一系列疑問(wèn),新華社記者近日采訪了國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室主任張勇。

  食品安全工作難度大

  問(wèn):目前我國(guó)食品安全的總體狀況究竟怎樣?和發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在哪些差距?

  張勇:目前我國(guó)的食品安全狀況可以概括為,“總體穩(wěn)定向好,問(wèn)題仍然不少”。一方面,黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視食品安全,各級(jí)政府近年來(lái)不斷加強(qiáng)食品安全工作。特別是2009年以來(lái),從部署開(kāi)展“兩年整頓”到出臺(tái)食品安全法,再到成立國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì),工作力度持續(xù)加大,成效明顯。查處了一批典型案件,消除了大量風(fēng)險(xiǎn)隱患,遏制住了重大食品安全事件高發(fā)的勢(shì)頭,食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定并保持向好趨勢(shì),沒(méi)有出現(xiàn)大的系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。

  另一方面,我們也要清醒認(rèn)識(shí)到,和中央的要求相比,和群眾的期待相比,和發(fā)達(dá)國(guó)家的水平相比,我國(guó)食品安全狀況和水平還存在著差距。在食品安全監(jiān)管體制機(jī)制、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、人才隊(duì)伍、技術(shù)裝備以及企業(yè)投入、管理能力等方面,都還存在薄弱環(huán)節(jié),各類食品安全事件仍時(shí)有發(fā)生。這些,也是我們正在著力改進(jìn)和加以解決的重點(diǎn)問(wèn)題。

  一個(gè)國(guó)家的食品安全水平與其經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展程度密切相關(guān)。我國(guó)仍然是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家,同時(shí)也是一個(gè)人口大國(guó)、食品生產(chǎn)消費(fèi)大國(guó),但食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、組織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠(chéng)信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主,小作坊、小攤販、小餐飲數(shù)量巨大。種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是小、散問(wèn)題突出。僅以生豬養(yǎng)殖為例,美國(guó)養(yǎng)豬戶數(shù)僅有7萬(wàn),我國(guó)則有6700多萬(wàn);美國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模在500頭以上養(yǎng)殖戶提供的生豬出欄量占全國(guó)的96.6%,我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模在500頭以上養(yǎng)殖戶提供的生豬出欄量?jī)H占全國(guó)的31.5% ;美國(guó)4家大型肉類企業(yè)所占市場(chǎng)份額超過(guò)90%,我國(guó)排名在前10位的企業(yè)所占份額不到10%。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規(guī)模偏小、數(shù)量龐大、高度分散,給食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和食品安全監(jiān)管帶來(lái)了很大困難。

[責(zé)任編輯:吳怡]

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