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天津“海峽兩岸美食節”吸引萬計食客品嘗臺灣小吃

時間:2010-05-07 15:16   來源:新華網

  臺灣美食素以精巧雅致、品種繁多著稱,風格各異的美食名點聞名遐邇。蚵仔煎、銅鑼燒、阿里山竹筒飯、深坑泡菜臭豆腐、臺式芙蓉蝦、新竹米粉等30多家臺灣小吃,日前在天津舉辦的“海峽兩岸美食節”上悉數亮相,吸引數以萬計的食客“嘗鮮”。

  據美食節組委會介紹,以“共品中華美食,同享兩岸風情”為主題的本屆美食節,共有90個展位,匯集了福建及臺灣的傳統美食,同時兼顧天津及各省名小吃和異域風情美食。

  美食節上,一座高約2.5米、直徑逾3米的壇子展示了一道巨大的“佛跳墻”,吸引眾多食客拍照留念。這道“佛跳墻”是由福州中華老字號聚春園酒樓的師傅們精心制作的。

  “佛跳墻”是中國閩菜系中首屈一指的佳肴,由干貝、蟶干、目魚干、翅參、鴨腎、花菇、河田雞等10多種調配料,經慢火細煨3小時而成,湯鮮味美。傳說唐代一位在福建傳經布法的高僧,因忍不住鄰家飯館葷香濃郁的菜肴,跳墻一飽口福而破了戒規,“佛跳墻”由此得名。

  現場品嘗由臺灣師傅親手制作的“臺灣小吃”,成為絕大多數食客慕名而來的理由。46歲的臺灣師傅方慕文從事小吃烹飪已有20余年,他制作的蚵仔煎是美食節最受歡迎的小吃。蚵仔煎是在加水后的番薯粉漿里攪拌蚵仔、蛋、蔥、蒜等食材所煎成的餅狀物。

  “海峽兩岸美食節”為期10天,由臺灣文化產業發展協會、天津市商務委、福建省老字號協會、天津市老字號協會等單位聯合舉辦,將于5月9日落下帷幕。(倪元錦)

編輯:李學斌

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