新華網臺北3月29日電 經常承接兩岸交流活動的臺北圓山大飯店近期將選派廚師到江蘇學習淮揚菜的烹調技藝，飯店還計劃在新開設的餐廳中引進淮揚菜系。
據臺灣媒體報道，圓山大飯店營業事業處副總經理王萬表示，經江蘇省旅游局引介，飯店將于4月派2至4名廚師前往江蘇學做揚州點心兩個月，同時還會派兩名管理人員到江蘇各大餐廳學習和觀摩。
淮揚菜系是淮安、揚州、鎮江三地風味菜的總稱。王萬介紹說，淮安菜很有特色，而臺灣的淮安餐廳很少，飯店因此還計劃派廚師去江蘇學做淮安菜。
目前，圓山大飯店正對店內的一家餐廳進行裝修，計劃開業后以淮揚菜系為主。
圓山大飯店將在5月舉辦福建沙縣小吃展覽。王萬表示，如果飯店評估可引進沙縣小吃，將來也會派人到福建去學習。
始建于1952年的圓山大飯店屹立于臺北圓山之上，因獨特的中國宮殿式建筑而成為臺北市的地標。 |
