中國臺灣網(wǎng)9月19日深圳消息 中國包裝飲用水行業(yè)年年都有口水戰(zhàn)，今年最大的熱點莫過于“水源門”。自來水通過多道工序凈化至純凈水，再添加入符合標準的食品添加劑和營養(yǎng)強化劑制成飲用礦物質(zhì)水已經(jīng)是行業(yè)共識和常態(tài)，但由于國家標準不完善加之消費者受具有導向性的信息灌輸后產(chǎn)生的強烈反彈亦令整個行業(yè)震驚。
在19日于深圳閉幕的2008中國國際包裝飲用水峰會上，記者了解到，飲用礦物質(zhì)水標準已獲得國家標準委員會立項，預計年底將起草完畢。有業(yè)者預期，通過完善的標準制定將使飲用礦物質(zhì)水市場更加規(guī)范有序，可能將引發(fā)更多企業(yè)“涉水”該領域。
礦物質(zhì)水國標年底起草完畢
目前，在國家的GB10789《飲料通則》中，把包裝飲用水分為六大類：飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、飲用純凈水、其他天然飲用水、飲用礦物質(zhì)水及其他包裝飲用水，這些類別均有明確的定義，并且產(chǎn)品在國內(nèi)外市場均有生產(chǎn)和銷售。而這六類飲用水中，目前只有飲用天然礦泉水和飲用純凈水兩類具有完善的國家標準。
中國飲料工業(yè)協(xié)會技術工作委員會顧問、天津科技大學食品專業(yè)教授趙晉府告訴記者：飲用礦物質(zhì)水國家標準已獲得國家標準委員會立項，預計年底就會起草完畢。而有業(yè)內(nèi)人士透露：怡寶、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、康師傅和雀巢等企業(yè)均參與了此標準的制定。
即將在今年12月1日實施的新的《飲料通則》里，對飲用礦物質(zhì)水也有明文解讀。5.4條款規(guī)定，“飲用水類（drinking water）是密封于容器中可直接飲用的水”；5.4.5條款規(guī)定“飲用礦物質(zhì)水（mineral-ized drinking water）是以符合GB 5749的水為水源，采用適當?shù)募庸し椒ǎ心康牡丶尤胍欢康牡V物質(zhì)而制成的制品。”
至于向水中加入添加劑話題，康師傅控股有限公司研發(fā)總監(jiān)楊乾輝告訴記者，目前康師傅向純凈水中添加的這兩項礦物質(zhì)——食品級氯化鉀和硫酸鎂均提取自天然海水和天然礦物，并且符合國家標準GB2760食品添加劑和GB14880營養(yǎng)強化劑的規(guī)定，可以保證絕對衛(wèi)生安全。
利好或引發(fā)更多企業(yè)涉水
礦物質(zhì)水在近年來發(fā)展勢頭迅猛，近兩年的銷售增長都超過24%，除了受惠于大環(huán)境的經(jīng)濟成長外，礦物質(zhì)水的產(chǎn)品訴求健康、安全，其生產(chǎn)據(jù)點遍布全國，渠道多元，并配以大眾化的價格銷售，都成為了推動礦物質(zhì)水銷量快速攀升的原因。因此該水種也成為眾多包裝飲用水企業(yè)希冀分一杯羹的領域。
而更深層的原因在于，中國的天然礦泉水的優(yōu)質(zhì)水源非常稀少，在水質(zhì)和水量上均有相當嚴格的審批程序，產(chǎn)自深山密林、人跡罕至地區(qū)的水運送至城市的物流成本相當高昂。另一方面，另一水種：天然水的主要水源地表水又多受環(huán)境影響，污染事件層出不窮，管控上風險極大，目前亦無完善的國家標準，而在物流成本上卻不敵礦物質(zhì)水有優(yōu)勢。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，一箱24瓶600毫升瓶裝水目前的物流成本為每百公里1元到1.5元。“飲用水在飲品中利潤最低，在2008年漲幅高達38%的物流配送成本下，如果運輸距離超過200公里就很難有價格優(yōu)勢可言，而且補貨也變得困難。”
“‘水種之爭’正是在當前行業(yè)競爭白熱化階段的表現(xiàn)，是各個企業(yè)的‘長短板’的比拼。而礦物質(zhì)水國家標準的出臺，將是這一水種的一大利好，預計將吸引更多企業(yè)涉水。”一位業(yè)內(nèi)人士表示。
“潔凈和衛(wèi)生終歸是目前多數(shù)消費者的最大訴求。”一位參加水峰會的福建業(yè)者表示。“就當下城市居民的普遍生活水平，日常膳食中的營養(yǎng)供給是相當充足的，基本不需要從水中再獲取太多營養(yǎng)素來平衡食物中的匱乏量。”
礦物質(zhì)飲用水前景看好
在水的潔凈要求和補充水分作用被最大化凸顯時，價格就成為顧客選擇的關鍵。作為過去兩年中成長最快速的包裝水，飲用礦物質(zhì)水憑借安全和實惠在近兩年的銷售增長都超過24%。而如此快速的增長，加之國家標準上的不完善，在競爭慘烈的包裝飲用水市場淪為“靶子”，也在預料之內(nèi)。
隨著市場的不斷發(fā)展，標準的不斷完善，眾多業(yè)者對礦物質(zhì)水的前景仍相當看好。但也有業(yè)者指出，目前市場上的礦物質(zhì)水品質(zhì)良莠不齊，亦有小規(guī)模企業(yè)選擇向水中添加“礦化液”，每個生產(chǎn)廠家的礦化液成分都有不同，檢驗標準不完善統(tǒng)一。天津科技大學教授趙晉府認為：一旦礦物質(zhì)水的標準制訂完成付諸實施，將對礦物質(zhì)水中的添加礦物質(zhì)元素進行嚴格規(guī)定，或可杜絕一些小品牌廠家存在的隱患。
而一向以水源優(yōu)勢標榜的天然水，則在水源環(huán)境保護上承擔著更大風險。天然水是指采用未受污染的水井、水庫、湖泊或高山冰川等且未經(jīng)過公共供水系統(tǒng)的水源制成的制品。目前國內(nèi)的天然水水源主要以長期曝露在外與大氣接觸的地表水為主，因此安全是最關鍵的問題。由于地表水受污染的概率強，不安全系數(shù)高，歐洲瓶裝水協(xié)會技術和法規(guī)委員會主席Pierangelo Grippo先生透露：歐洲一般不會采用地表水作為包裝飲用水的水源，只僅僅作為自來水的水源。（記者 李徽） |
