香味獨特的臭豆腐也能入菜？在高雄就有業(yè)者發(fā)揮巧思，用臭豆腐當內餡做餃子，也做腐皮卷，臭豆腐新料理，業(yè)者說果然很多人聞“臭”而來。
記者李葆仁：“你一定沒吃過像這樣的炸餃子，吃起來是濃濃的臭豆腐味，內餡是臭豆腐混和著蝦仁，究竟如何制作，我們帶你到廚房一探究竟。”
臭豆腐跟豬肉完全混和的內餡，加上中藥粉調味就是餃子好吃的原因，究竟加了什么調味料，老板娘不對外透露，只說調內餡的手勁是最重要的關鍵。
業(yè)者何金玫：“臭豆腐可以做很多元化的東西，把他做成餃子，它跟蝦仁的口感應該不錯。”
炸的金黃酥脆的餃子皮，里頭是臭豆腐內餡，咬一口，香味混和著臭豆腐的獨特味道，讓味蕾活了起來，也難怪光是用看的就讓人口水直流。顧客：“臭臭，又香香的。”顧客：“經過油炸，香又脆，口感順順的。”
原本就是臭豆腐專賣店，老板娘突發(fā)奇想，用臭豆腐入菜做餃子，也做腐皮卷，一推出大受歡迎，業(yè)績拉抬了三成，因為講求新鮮，都得當天制作，復雜的美味，抓住客人的胃，也難怪店一開門，客人是一個接著一個上門。
