“貴妃魚”與“藤椒油”結緣

　　兩岸美食論壇將在花蓮登場

　　本報臺北4月8日電 (記者孫立極、王平)第九屆海峽兩岸美食文化交流論壇將于10日在花蓮開幕。

　　8日在臺北舉辦的行前記者會上，主辦單位“中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會”介紹，為期兩天的論壇，除名家演講外，兩岸餐飲界代表將就餐飲風險管理、餐飲培訓等議題進行研討。同時，論壇還發布了經由兩岸專家評選出的2019十大餐飲名店、十大名菜名點、十大名廚及十大伴手禮等名單。

　　論壇主席、美食評論家梁幼祥表示，論壇已先后在臺北、臺中、金門、北京、合肥、成都等城市舉辦過8次。如同把一個孩子養到9歲，論壇能夠堅持下來，主要是希望可以實現兩岸餐飲界的產業交流。兩岸攜手對于中國餐飲界來說，絕對是巨大能量。

　　食材互動向來是餐飲業交流的重要內容。記者會上，由花蓮縣長徐榛蔚與四川洪雅藤椒文化博物館館長趙躍軍作代表，以一道菜的形式讓花蓮“貴妃魚”與四川“藤椒油”“牽手結緣”。

　　孫立極、王平