上海駝背老伯34年只做蔥油餅 美味驚動(dòng)BBC

　　位于上海茂名路上的阿大蔥油餅店每天清晨6時(shí)開(kāi)門(mén)，顧客卻早在5時(shí)起排隊(duì)，據(jù)說(shuō)一般不等上四五個(gè)鐘頭根本買(mǎi)不上。這家原本服務(wù)于周邊居民的早餐點(diǎn)自從被BBC(英國(guó)廣播公司)的美食節(jié)目報(bào)道后人氣更旺，周邊有居民稱(chēng)感覺(jué)排隊(duì)時(shí)間更長(zhǎng)了。

　　然而，澎湃新聞（www.thepaper.cn）9月26日從上海市黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局證實(shí)，這家開(kāi)在居民樓的小吃鋪屬無(wú)證無(wú)照違法經(jīng)營(yíng)，監(jiān)管部門(mén)已多次開(kāi)展整治行動(dòng)并約談當(dāng)事人，責(zé)令其停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　凌晨6時(shí)排隊(duì)，中午11時(shí)才買(mǎi)到蔥油餅

　　阿大蔥油餅地址是茂名南路159弄2號(hào)后門(mén)（近南昌路）。澎湃新聞?dòng)浾邔?shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，它的門(mén)面開(kāi)在南昌路上一幢老式居民樓一樓，甚至不能稱(chēng)其為餐廳門(mén)面，不過(guò)是一樓居民家打開(kāi)房門(mén)，賣(mài)蔥油餅。制作蔥油餅的桌子堵住門(mén)口，店主阿大一人忙前忙后，門(mén)前的隊(duì)伍有50人左右，但排在現(xiàn)場(chǎng)的顧客說(shuō)，沒(méi)有四五小時(shí)，根本就買(mǎi)不到蔥油餅。

　　這家出售蔥油餅的小鋪早上6點(diǎn)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，下午3點(diǎn)收攤，蔥油餅每個(gè)5元。門(mén)口的蔥油餅制作臺(tái)面上，整齊排列著20個(gè)待烘烤的蔥油餅，一次只能烘烤20個(gè)。

　　當(dāng)天中午11點(diǎn)30分，排在隊(duì)伍最前面的中年婦女告訴澎湃新聞?dòng)浾撸�“我是早�?時(shí)許來(lái)排隊(duì)的，就快排到我了。”而在她前面成功購(gòu)買(mǎi)了蔥油餅的顧客則說(shuō)，“早上6時(shí)來(lái)排隊(duì)，不及早上5時(shí)來(lái)排隊(duì)的，今天早上，有個(gè)人買(mǎi)了100個(gè)蔥油餅，我們后面的只好等。”當(dāng)這位顧客拿著20張蔥油餅，滿(mǎn)意得準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)有人愿意出原價(jià)4倍即20元跟她買(mǎi)一塊餅，但被她拒絕了。

　　2016年9月26日，上海南昌路，阿大攤位前大排長(zhǎng)龍，這個(gè)已做了34年的小店鋪，被視為「老上海」的味道，雖然已成網(wǎng)紅。

　　外媒報(bào)道后更紅了，涉無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)

　　自從今年7月被英國(guó)BBC美食節(jié)目報(bào)道成“網(wǎng)紅”美食后，阿大蔥油餅短暫暑期歇業(yè)2個(gè)月后，在9月22日重新開(kāi)張，攤位均大排“長(zhǎng)龍”，這個(gè)已經(jīng)做了34年的小店鋪，被視為“老上海”的味道，成網(wǎng)紅后并未借勢(shì)漲價(jià)，每個(gè)蔥油餅維持售價(jià)5元。

　　9月26日，阿大蔥油餅的店主忙于制作，并不吭聲。阿大蔥油餅在附近居民來(lái)看并不算“網(wǎng)紅”。一名老伯說(shuō)：“我買(mǎi)了許多年了，他每天只做三四百個(gè)，我是當(dāng)早飯吃，從來(lái)都是要排隊(duì)的，但最近更出名了，排隊(duì)要排那么久。”

　　現(xiàn)場(chǎng)的隊(duì)伍中有不少年輕人，他們大多是看了BBC報(bào)道后慕名而來(lái)，一名排在隊(duì)尾的青年說(shuō)，“我女朋友聽(tīng)說(shuō)這家餅好吃，讓我來(lái)買(mǎi)，我就抽了個(gè)午休來(lái)了。”排在前面的顧客好心提醒他，沒(méi)有幾個(gè)鐘頭買(mǎi)不到，青年只好遺憾離去。

　　除了上海市民，隊(duì)伍里也有來(lái)滬的游客，有三四個(gè)排了一會(huì)兒打了退堂鼓，有人提議拍個(gè)照再離開(kāi)，“拍個(gè)照片，也算‘到此一游’了。”

　　一名上海顧客告訴記者，看了BBC的《上海之味》后想吃明星蔥油餅，只想買(mǎi)兩個(gè)嘗鮮。當(dāng)天剛到餅攤的時(shí)候人不多，但沒(méi)想一鍋只出20個(gè)餅，半小時(shí)才出一鍋。很多人又一口氣買(mǎi)10個(gè)，他等了足足2小時(shí)，還多虧前面的顧客好心，讓給他兩個(gè)，他才吃上這個(gè)蔥油餅中的“愛(ài)馬仕”。說(shuō)到口感，這名顧客評(píng)價(jià)，“口感外脆里嫩，用料十足，蔥香四溢。聽(tīng)說(shuō)（老板）早上3點(diǎn)就起來(lái)揉面團(tuán)了。”

　　不過(guò)，出人意料的是，9月26日，澎湃新聞?dòng)浾邚纳虾Ｊ悬S浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，這家開(kāi)在居民樓里的蔥油餅鋪系無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)。黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)人士介紹，“針對(duì)阿大蔥油餅無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的情況，黃浦區(qū)相關(guān)部門(mén)已經(jīng)高度重視，街道、市場(chǎng)監(jiān)管、城管等部門(mén)根據(jù)《食品安全法》、《無(wú)證無(wú)照查處取締辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，多次開(kāi)展整治行動(dòng)并約談當(dāng)事人，責(zé)令其停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。”