巴拿馬媒體：中巴兩國(guó)淵源深厚 中國(guó)“味道”已融入巴拿馬文化
中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)12月3日電 2017年6月，中國(guó)和巴拿馬正式建立外交關(guān)系，兩國(guó)關(guān)系從此掀開(kāi)新篇章。一年半來(lái)，中巴關(guān)系強(qiáng)勁起步，各領(lǐng)域合作如雨后春筍般茁壯成長(zhǎng)。近一段時(shí)間，巴拿馬舉國(guó)都在期待著兩國(guó)關(guān)系中的又一件大事——中國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平的來(lái)訪。
巴拿馬和中國(guó)雖遠(yuǎn)隔重洋，但兩國(guó)人民并不陌生，這是因?yàn)閮蓢?guó)人民的友好交往已經(jīng)持續(xù)了160多年，許多華人為巴拿馬的發(fā)展和建設(shè)做出了巨大的貢獻(xiàn)，而巴拿馬人的文化習(xí)俗中也融入了中國(guó)元素。
巴拿馬人以大米為主食、愛(ài)喝雞湯
中國(guó)飲食文化已深深扎根于巴拿馬人的日常生活。在中南美洲，絕大多數(shù)國(guó)家以玉米為主食，聞名世界的墨西哥卷餅“Taco”就是用玉米飯制作。
而在巴拿馬，居民的主要食物是大米，其次是玉米、豆類(lèi)等。“瓜喬”是巴拿馬最有名的民族菜，是用大米、豆類(lèi)和肉做成的。人們還喜歡吃臘肉大米飯等。
有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在巴拿馬，人均稻米年消費(fèi)量高達(dá)70公斤。在巴拿馬的本地餐館里，雞肉米飯、炒飯都很常見(jiàn)。
除了稻米，巴拿馬人也很愛(ài)喝濃湯，雞肉湯為日常餐飲，這顯然也是受到中國(guó)飲食文化的影響。
周末吃粵式早茶已成傳統(tǒng)
除了在飲食中對(duì)大米和濃湯的偏愛(ài)，巴拿馬人還經(jīng)常會(huì)到中餐館里美食一頓，尤其喜歡吃中式早茶。在當(dāng)?shù)氐奶迫私郑梢钥吹胶芏喈?dāng)?shù)厝烁A人一樣喝餛飩、吃米粉，甚至還有不少人早起跑來(lái)喝花茶、吃蝦餃和叉燒包。巴拿馬《星報(bào)》曾進(jìn)行的一個(gè)調(diào)查結(jié)果顯示，中餐是巴拿馬人下館子的第三選項(xiàng)，僅次于美式快餐和意大利餐，其受歡迎程度由此可見(jiàn)一斑。
巴拿馬《星報(bào)》網(wǎng)站報(bào)道稱(chēng)，酥皮餅、黃油面包、玉米粉圓餅或炸香蕉，再配上燉香腸、白奶酪或黃奶酪、雞肉或豬肝……這些是巴拿馬人在早餐時(shí)間所喜愛(ài)的一些美食。但是到了周末，人們的口味就變了。一些人喜歡品嘗“點(diǎn)心”或中式早茶。
“中式早茶已成為巴拿馬傳統(tǒng)的一部分，因此中餐館外面總是排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，尤其是在周日。”巴拿馬導(dǎo)演瑪麗亞·伊莎貝爾·布爾內(nèi)斯說(shuō)道。她拍攝的紀(jì)錄片《中式早餐》（Desayuno Chino）就是對(duì)這一傳統(tǒng)的致敬。該紀(jì)錄片于11月27日首映，介紹了在巴拿馬的中國(guó)移民以及中國(guó)烹飪的精髓。
據(jù)新華社報(bào)道，首都巴拿馬城眾多的中餐館大多經(jīng)營(yíng)粵式菜系，其中規(guī)模較大的有龍鳳、金麒麟、雙喜樓等。每到周末早晨，這些餐館門(mén)外總會(huì)有不少人在等位。巴拿馬美食家迪西艾特曾在當(dāng)?shù)孛朗尘W(wǎng)上寫(xiě)道：“每個(gè)周末，如果你到這些中餐廳去吃早茶，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)那里擠滿(mǎn)了人。并且，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里的食客中，巴拿馬人多過(guò)華人。
“文化相通讓彼此相親相知”
中國(guó)文化對(duì)巴拿馬文化的影響，不僅只存在于飲食文化中。隨著兩國(guó)人文交流的增多，中國(guó)的傳統(tǒng)繪畫(huà)、舞蹈等藝術(shù)在巴拿馬也十分受歡迎。
拉丁舞熱情似火，在中國(guó)十分流行。其實(shí)，據(jù)境外媒體報(bào)道，中國(guó)的傳統(tǒng)舞蹈，如折扇舞、彩帶舞，以及筷子舞等民族舞蹈在巴拿馬也擁有不少擁躉，不僅華人子女，巴拿馬其他族裔的孩子都在學(xué)習(xí)。
出生于巴拿馬的華人黃莎莉自幼學(xué)畫(huà)，后到中國(guó)中央美術(shù)學(xué)院深造。11月，她近幾年創(chuàng)作的中國(guó)景物畫(huà)和繪畫(huà)小品在巴拿馬展出。巴拿馬大學(xué)藝術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)路易斯·多爾奇表示，從黃莉莎的作品中，既能看到她承繼的中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)風(fēng)格，也能看到巴拿馬元素。巴中之間的文化交流豐富了巴拿馬文化，鞏固了兩國(guó)友誼。
巴拿馬國(guó)際事務(wù)研究協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、醫(yī)學(xué)博士恩里克·劉·科爾特斯是一名中巴混血兒。今年9月，他第一次踏足祖輩的故土——廣州花都，來(lái)到村中宗祠祭拜。100多年前，他的爺爺不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到了巴拿馬，加入了開(kāi)掘巴拿馬運(yùn)河的隊(duì)伍。
“在我的血液里，流淌著父輩教育我的中國(guó)文化價(jià)值，也流淌著從母親那里繼承的巴拿馬性格。”科爾特斯在接受新華社采訪時(shí)說(shuō)，“我們不會(huì)失去美好傳統(tǒng)，我們回鄉(xiāng)尋找我們的祖輩，文化相通讓彼此相知相親。”
背景知識(shí)：巴拿馬與中國(guó)的百年情緣
美國(guó)哈佛大學(xué)《拉丁美洲評(píng)論》網(wǎng)頁(yè)版曾刊發(fā)一篇題為“巴拿馬華人也有故事要講”的文章，詳細(xì)回顧了華人華僑在巴拿馬的百年拼搏史。
文章稱(chēng)，巴拿馬早期中國(guó)移民與當(dāng)?shù)氐拇笮凸こ探ㄔO(shè)密不可分。1848年，一家美國(guó)財(cái)團(tuán)成立巴拿馬鐵路公司，承修橫貫巴拿馬地峽的鐵路。該公司到中國(guó)南方“招工”。1854年，首批華工從汕頭出發(fā)，歷經(jīng)60多天才抵達(dá)巴拿馬。華工來(lái)到巴拿馬后，承受著心理和生理上的雙重壓力。由于環(huán)境惡劣，許多華工染病身亡。
1881年，巴拿馬運(yùn)河動(dòng)工，幾經(jīng)波折到1914年才正式通航，在此期間，近萬(wàn)名華工先后被從中國(guó)招來(lái)開(kāi)鑿運(yùn)河。
第二次世界大戰(zhàn)期間，也有部分中國(guó)移民來(lái)到巴拿馬。第二次世界大戰(zhàn)后的華人主要居住在巴拿馬的港口城市，如科隆。許多人在巴拿馬運(yùn)河區(qū)做生意，有些人則成為會(huì)計(jì)師、醫(yī)生、工程師，還有些人通過(guò)經(jīng)營(yíng)雜貨店、餐館和洗衣店謀生。
文章指出，由于來(lái)自一個(gè)文明程度較高的社會(huì)，在巴早期華工工作表現(xiàn)出色，并因此實(shí)現(xiàn)了向上社會(huì)流動(dòng)，過(guò)上了更好的生活。許多華工在當(dāng)?shù)爻闪思摇Ｂ模A人社區(qū)逐漸與巴拿馬人的社區(qū)相融。代際更替，許多華人甚至忘記了如何講中文。但是，根植在中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一些理念，如重視教育、家庭和孝道，仍然潛移默化的影響著所有華人。
