據(jù)臺(tái)灣“今日新聞網(wǎng)”報(bào)道，臺(tái)北市政府今年六月砸下570萬(wàn)元(新臺(tái)幣，下同)營(yíng)銷(xiāo)儒家菜食譜，結(jié)合大龍峒孔廟周遭店家共同推廣。但活動(dòng)至今三個(gè)月，許多民眾根本沒(méi)聽(tīng)過(guò)，更離譜的，像是意大利面、泡菜炒飯、咸水雞等等都被列為儒家菜，連近代才有的“麻辣鍋”、“包種拿鐵”都名列其中，孔子搖身一變成了意大利人？
臺(tái)北市府為了推銷(xiāo)觀光，今年六月號(hào)召餐廳業(yè)者，一同推廣臺(tái)北儒家菜，還花了570萬(wàn)元企劃菜單。臺(tái)北市議員吳思瑤出面批評(píng)，所謂的“儒家菜”多數(shù)是張冠李戴。
市議員痛罵，硬是把臺(tái)灣地道小吃張冠李戴，弄成四不像。大龍峒一帶店家，竟連麻辣火鍋、意大利面、面攤的豬肝連、嘴邊肉、粉腸都在列；市府穿鑿附會(huì)，硬把多元飲食當(dāng)成儒家菜，難不成市府認(rèn)為孔子是韓國(guó)人？還是意大利人？
吳思瑤說(shuō)，當(dāng)初推出全套儒家菜的餐廳，套餐多已悄悄下架；提供儒家菜的三十二家餐廳、小吃店，則多數(shù)是穿鑿附會(huì)。例如將香雞翅、南洋口味椰汁雞便當(dāng)稱(chēng)為“關(guān)市之雞”；三杯雞則是“文天祥雞”；三杯羊肉被改為“告朔餼羊”；夜市面攤常見(jiàn)的粉肝、嘴邊肉、爌肉飯，甚至韓式肉絲炒面，只因?yàn)榕c豬肉沾上邊，就搖身一變成為“陽(yáng)貨饋豚”；最離譜的是意大利餐廳的牛肉蒜味意大利面，因?yàn)榱侠碇杏信Ｈ猓统闪巳寮也酥械摹搬呯姶笈！保踔涟N拿鐵也成為儒家茶飲。按照臺(tái)北觀傳局這種“包羅萬(wàn)象”的邏輯，儒家菜理當(dāng)包含世界各國(guó)的所有料理。
吳思瑤批評(píng)，市府花570萬(wàn)元預(yù)算，研發(fā)具有儒家菜特色的食譜、器皿、服飾，但大部分菜肴與儒家扯不上關(guān)系，市府瞎掰出十三道儒家菜及兩道飲品，賦予儒道典故，但全套儒家菜早因賣(mài)座不佳，消費(fèi)者不捧場(chǎng)，配合推廣的店家已陸續(xù)下架。市府硬是把臺(tái)灣小吃說(shuō)成儒家菜，根本是獨(dú)尊儒術(shù)，“霸凌”小吃。
臺(tái)北市觀傳局孔廟歷史城區(qū)觀光再生計(jì)劃主任研究員蘇芋菁表示，儒家菜僅有推薦作法，不是以地域?yàn)楦拍睿矝](méi)有標(biāo)準(zhǔn)作法，包含了雞、牛、羊、魚(yú)、豬等食材與先儒的典故；只要食材符合，并結(jié)合歷史典故，店家可以推出自己發(fā)想的菜色，儒家菜僅傳達(dá)精神。
[責(zé)任編輯：李迪]
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