據臺灣“今日新聞網”報道，美國牛肉議題已成為臺當局要面對的首要課題，民進黨方面已成立“美國牛肉因應對策小組”，由民進黨在臺立法機構黨團干事長潘孟安擔任召集人。潘孟安表示，未來將在立法機構主動出擊，嚴格把關，首要任務就是搶下立法機構社會福利及衛生環境委員會與經濟委員會召集委員。
針對牽動美國和臺灣地區關系的美國牛肉議題，牽涉到外事、經濟及社會福利及環境衛生等層面，本屆“立法院”在“經濟及社福衛環委員會”更是成為登記大熱門，不少“立委”們紛紛希望能加入“委員會”中，發揮專業、嚴格監督當局作為。
民進黨“立法院”黨團干事長潘孟安表示，民進黨已成立“美國牛肉因應對策小組”，由他來出任召集人，首要任務就是搶下“立法院社會福利及衛生環境委員會與經濟委員會召集委員”。
此外，美國牛肉議題關乎美國和臺灣地區關系，不少“立委”也希望能回歸專業；國民黨籍“立委”林郁方表示，處理美國牛肉問題，專家學者可以多發揮，而他也提及日本、韓國處理美國牛肉的問題值得借鏡。
民進黨籍“立委”蕭美琴則表示，當局須在維系美國和臺灣地區全面關系及在保護民眾健康間，做好損害控制。她表示，當局應縮小美牛議題牽連層面，但目前當局內部操作有很大的問題，如專家會議不夠透明，讓民眾對美國產品更不安，無助解決問題。
