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臺灣傳統好滋味:淡水古早味面茶

時間:2008-10-29 13:15   來源:中國臺灣網

  面茶是臺灣的小吃,一開始是做為早餐,后來慢慢轉變成飯后點心,北部面茶比南部濃稠點,是臺灣古早味點心,傳統面茶是用豬油、蔥和面粉等拌炒,現在人注重養生,也有以奶油、芝麻等制做的素食面茶,手工方式制作的面茶味道更香更濃,有種說不出的甜咸味,在淡水老街就有一家手工面茶店,可以讓您回味一下童年時光。

  淡水老街中正路的林立行民俗民產,從老板爺爺時代就在淡水老街定居,五十年前是經營鐵壺五金生意的店面,后來隨淡水開發,捷運開通后,現任林老板將店轉型為傳統柑仔店,加入布袋戲偶、糖果、糕餅、杏仁茶、雜糧粉、面茶等古早味元素,用這些可愛的小玩意吸引顧客,而手工炒出的面茶最受消費者喜愛。

  面茶是用豬油、紅蔥頭新鮮拌炒,打開袋子,光聞面粉就覺得香噴噴,加水攪拌就是黏稠的面茶,可依個人喜好控制黏稠度,也可以加油條或是碰餅(泡餅)的吃法,尤其冬天來上一碗熱騰騰的面茶,又香又暖胃,而杏仁茶則是用南杏磨制的,味道不會太甜,香醇可口。林老板說,他們是淡水老街第一個賣面茶的店,堅持面茶、杏仁粉內不加香料,保持食材的原味,對于顧客健康也有保障。(大臺灣旅游網 攝影/郭嘉琳)
編輯:李典典

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