臺(tái)當(dāng)局制訂嚴(yán)法，加大阻嚇效用，保障民眾“舌尖上的安全”，而且下令問題食品全部下架，并要求商家張貼原料合格證明�！八芑瘎╋嬃稀迸c“化學(xué)淀粉”的存在可謂“歷史悠久”，但臺(tái)灣衛(wèi)生部門此前竟一無(wú)所知。香港《大公報(bào)》5日刊載評(píng)論指出，鑒定食物成分的過程是相當(dāng)復(fù)雜的，盡管分析過程非常耗費(fèi)人力和時(shí)間，但病從口入，食品安全攸關(guān)百姓性命，不論多么困難，有關(guān)部門都應(yīng)把食品成分的檢驗(yàn)放在首位。

　　全文摘編如下：　　

　　重典治亂。針對(duì)島內(nèi)最近數(shù)月掀起的新一波問題食物風(fēng)暴，臺(tái)灣立法機(jī)構(gòu)最近修法，嚴(yán)懲制作和販賣問題食品的不法行徑，最高可處罰2000萬(wàn)（新臺(tái)幣，下同），甚至可判無(wú)期徒刑。這幾年島內(nèi)問題食品如“雨后春筍般”不斷涌現(xiàn)，原因之一是罰規(guī)過輕，難以起到阻嚇效用。前兩年闖下彌天大禍的塑化劑始作俑者“金果王”負(fù)責(zé)人只被判刑一年多，名下兩家公司也僅各罰30多萬(wàn)元，但不法業(yè)者多年來(lái)所賺利潤(rùn)必遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這區(qū)區(qū)數(shù)十萬(wàn)元。難怪有這么多“后來(lái)人”鋌而走險(xiǎn)。其實(shí)，關(guān)于重罰不肖商家的法案在兩年前就已送進(jìn)了“立法院”，但卻被束之高閣，如今再度爆發(fā)重挫臺(tái)灣食品聲譽(yù)的“毒淀粉”事件后，才得以重見天日，以展示臺(tái)灣大力整頓食品行業(yè)的決心�！�

　　臺(tái)當(dāng)局制訂嚴(yán)法，加大阻嚇效用，保障民眾“舌尖上的安全”，而且下令問題食品全部下架，并要求商家張貼原料合格證明。此一系列雷厲風(fēng)行之舉可謂“亡羊補(bǔ)牢，未為晚也”。但此前不計(jì)其數(shù)的民眾已吃下問題食品，臺(tái)灣“小吃天堂”的金漆招牌已沾污點(diǎn)，倘若有關(guān)部門能及早發(fā)現(xiàn)“毒源”，把其“扼殺于搖籃之中”，豈不比事后重罰更好？　

　　塑化劑事件和毒淀粉事件有？驚人的相似。兩者都是不法商家在食品中摻加了對(duì)人體有害的工業(yè)用原料，既降低了成本，又可增加賣相和口感。由于加入了塑化劑的起云劑和加入了順丁烯二酸的淀粉是制作食品的主要原料，島內(nèi)大批食品“中招”。有老字號(hào)的肉丸店大呼“冤枉”：一直強(qiáng)調(diào)用料實(shí)在，但沒到上游原料出問題，自己被無(wú)辜波及。而最令人震驚的是，早在上世紀(jì)80年代飲料界就已經(jīng)以工業(yè)塑化劑代替精制作棕櫚油來(lái)製作飲料的主要原料起云劑，而制作毒淀粉的配方在行內(nèi)也是公開的秘密�！�

　　“塑化劑飲料”與“化學(xué)淀粉”的存在可謂“歷史悠久”，但臺(tái)灣衛(wèi)生部門此前竟一無(wú)所知。其實(shí)，島內(nèi)不乏監(jiān)管食品安全的法規(guī)，諸如《食品衛(wèi)生管理法》、《健康食品管理法》、《農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及驗(yàn)證管理法》、《商品檢驗(yàn)法》等，亦不乏監(jiān)督機(jī)關(guān)，包括“衛(wèi)生署”、“農(nóng)委會(huì)”、“經(jīng)濟(jì)部”及地方各級(jí)機(jī)關(guān)等。但倘然不嚴(yán)格執(zhí)法，再多的法規(guī)也是形同虛設(shè)。有臺(tái)媒揭發(fā)，這次毒淀粉的大本營(yíng)臺(tái)南市的衛(wèi)生局幾乎沒有管理食品源頭的作為。如果島內(nèi)相關(guān)部門不改變以往被動(dòng)、消極的規(guī)管模式，問題食品將會(huì)陸續(xù)有來(lái)。　

　　誠(chéng)然，鑒定食物成分的過程是相當(dāng)復(fù)雜的，包括分離、淬取、純化，而且還要有高效液相層析儀、質(zhì)譜儀、核磁共振儀、元素分析儀等先進(jìn)的分析儀器。此外，專業(yè)的分析人員也必不可少。不過，盡管分析過程非常耗費(fèi)人力和時(shí)間，但病從口入，食品安全攸關(guān)百姓性命，不論多么困難，有關(guān)部門都應(yīng)把食品成分的檢驗(yàn)放在首位。