參考消息網11月23日報道德媒稱，對中國人來說，氣候變化主要源于老舊汽車和大型工業(yè)設施的廢氣排放。但很多人并不知道，飲食習慣也影響著地球變暖：中國人的肉類需求不斷增加——牛、豬、禽類飼養(yǎng)和相關農業(yè)直接及間接產生的溫室氣體也隨之增加。

　　據德國《新德意志報》11月22日報道，中國國家應對氣候變化戰(zhàn)略研究和國際合作中心主任李俊峰指出，畜牧業(yè)是位列煤炭、石油和天然氣燃燒之后的全球第二大溫室氣體來源。“不僅是中國，全世界都必須減少畜牧業(yè)產生的溫室氣體。”聯合國糧農組織的數據顯示，全球人類制造的溫室氣體中14.5%來自于畜牧業(yè)：從飼料的種植與加工、牲畜棚圈供暖、肉類加工到運輸至消費者。來自反芻牲畜消化道的氣體也在其中占很大比例。

　　聯合國糧農組織指出，畜牧業(yè)每年制造的溫室氣體總量產生的升溫效應相當于71億噸二氧化碳當量，而作為肉類和奶制品來源的牛是最大的氣體制造者，它們會大量排出溫室氣體甲烷。

　　因此，牛肉在名單上排名非常靠前：聯合國糧農組織數據顯示，每生產1千克牛肉蛋白質相當于排放了300千克二氧化碳當量。就綿羊和山羊而言是165千克二氧化碳當量，生產牛奶、禽類制品和豬肉相對應的二氧化碳當量則分別低于100千克。