不要再讓百姓“以身試毒”了
“病死豬”“老鼠肉”“‘神農(nóng)丹’毒藥姜”……短短幾天里接連曝光的問(wèn)題農(nóng)副產(chǎn)品,一起賽一起令人觸目驚心。盡管有關(guān)部門(mén)已經(jīng)對(duì)涉案商戶(hù)進(jìn)行查處,相關(guān)省份開(kāi)始追蹤問(wèn)題產(chǎn)品流向,但人們?nèi)圆唤獑?wèn):食品領(lǐng)域?yàn)楹螌易尠傩铡耙陨碓嚩尽?
從新近發(fā)生的幾起問(wèn)題農(nóng)副產(chǎn)品案件看,涉案人“造假”“藏毒”的手段并不怎么“高明”,監(jiān)管并不缺乏檢驗(yàn)手段。只要查一下肉聯(lián)廠原材料的檢疫證明、辨識(shí)幾家餐館牛羊肉的真?zhèn)巍⒊闄z幾次市場(chǎng)上蔬菜的農(nóng)藥殘余,就足以讓問(wèn)題產(chǎn)品無(wú)處遁形。正是這種“低水平”的造假橫行和“馬后炮”式監(jiān)管,讓公眾陷入“無(wú)處下箸”的焦慮。
同樣的生產(chǎn)環(huán)境,監(jiān)管力度直接決定食品質(zhì)量。商戶(hù)“造假”固然有道德淪喪的內(nèi)因,但監(jiān)管部門(mén)的疏于監(jiān)管也難辭其咎。就在發(fā)現(xiàn)“病死豬”的福建,出口豬肉質(zhì)量問(wèn)題鮮有耳聞；種植“毒藥姜”的山東農(nóng)戶(hù),從不給“外銷(xiāo)生姜”多用農(nóng)藥。如此“內(nèi)外有別”,并非這些經(jīng)銷(xiāo)商、種植戶(hù)戴“有色眼鏡”,而是嚴(yán)格的外貿(mào)出口檢疫使他們不敢胡作非為。反觀國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng),目前實(shí)行的是主動(dòng)送檢制度,抽檢概率低、造假風(fēng)險(xiǎn)小,暴利誘惑之下,不法商販“另辟蹊徑”便不足為奇了。
近年來(lái)為了公眾餐桌安全,政府確實(shí)下了大力氣,出臺(tái)了食品安全法,各省份也成立了專(zhuān)門(mén)的食品安全委員會(huì),試圖解決“九龍治水”問(wèn)題。然而,食品安全狀況并未徹底改觀,不僅問(wèn)題食品層出不窮,而且造假方式不斷升級(jí)翻新,甚至呈現(xiàn)愈演愈烈之勢(shì)。這無(wú)疑是對(duì)監(jiān)管工作提出了更高的要求。
“一陣風(fēng)”式的檢查整頓,難以根治食品安全問(wèn)題；被曝光的不法商販?zhǔn)艿讲樘?不足以震懾不良商販。如何使所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者都能守法,監(jiān)管部門(mén)真該好好動(dòng)動(dòng)腦筋了。
食品生產(chǎn)鏈條很長(zhǎng),全程監(jiān)管并非易事,如果能夠抓住市場(chǎng)銷(xiāo)售這個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié),少些“運(yùn)動(dòng)式”檢查整頓,多些隨機(jī)抽檢,查出問(wèn)題產(chǎn)品就嚴(yán)厲懲處經(jīng)營(yíng)者,危害大者讓他傾家蕩產(chǎn)乃至鋃鐺入獄、終身禁入食品行當(dāng),看誰(shuí)還敢以身試法?
