“營(yíng)養(yǎng)餐”要營(yíng)養(yǎng)更要安全

　　據(jù)人民網(wǎng)和中廣網(wǎng)報(bào)道，3月29日上午，貴州畢節(jié)一小學(xué)發(fā)生學(xué)生疑似食物中毒事件，約70名學(xué)生早餐后出現(xiàn)嘔吐、肚痛等中毒癥狀。該早餐屬于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，本周一開始實(shí)施。最新的消息是，該中毒事件與學(xué)生食用的面包和牛奶無關(guān)，不屬于食品安全事件，是學(xué)校個(gè)別學(xué)生胃腸道功能紊亂引起的群體性心因性反應(yīng)。

　　雖然這起事件，當(dāng)?shù)嘏懦�了食物中毒可能性，但還是給營(yíng)養(yǎng)餐的安全敲響了警鐘。當(dāng)?shù)卣�府部門有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，“對(duì)于我們來說，供餐還是新鮮事，剛供了3天，工作中有很多力不從心的地方”。這反映出一個(gè)問題，即營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃在一些地方，極可能是倉促上陣，缺乏周密的部署。從這起事故，應(yīng)該認(rèn)真反思存在的工作疏漏。

　　其實(shí)，早在營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃推出時(shí)，有關(guān)營(yíng)養(yǎng)餐的財(cái)務(wù)管理、食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全等問題，就引起輿論高度關(guān)注。

　　做好學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”，是一個(gè)需要細(xì)心投入的事。為此，需要政府部門派專人負(fù)責(zé)這一計(jì)劃之外，還需要發(fā)揮兩方面的力量。一是家長(zhǎng)的力量，前不久教育部發(fā)文要求中小學(xué)幼兒園建立家長(zhǎng)委員會(huì)。在筆者看來，實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐供給的地方，家長(zhǎng)委員會(huì)有一個(gè)重要職責(zé)，就是參與供應(yīng)商的選擇、營(yíng)養(yǎng)餐菜譜的選定，以及對(duì)食品安全、質(zhì)量的監(jiān)督，這可以促進(jìn)整個(gè)供給過程公開透明，也能保障營(yíng)養(yǎng)真正進(jìn)到學(xué)生的飯碗。雖然當(dāng)?shù)赜?7所學(xué)校的負(fù)責(zé)人、工商、財(cái)政等工作人員參與了供應(yīng)商的選擇，但這其中看不到家長(zhǎng)們的聲音和力量。

　　據(jù)報(bào)道，此次涉事的營(yíng)養(yǎng)餐，是由供餐企業(yè)直接送到鎮(zhèn)中心學(xué)校集中儲(chǔ)藏，后分發(fā)到轄區(qū)其他學(xué)校，老師根據(jù)供餐企業(yè)要求向?qū)W生發(fā)放，“第一批營(yíng)養(yǎng)餐上周日送到中心學(xué)校，原計(jì)劃一星期配送一次，這次出事的營(yíng)養(yǎng)餐和前三天發(fā)放的屬于同一批”。對(duì)此，就有不少疑問，比如配送的食品新鮮嗎？?jī)?chǔ)藏是否遵守衛(wèi)生規(guī)范？為何就給孩子一成不變地吃面包、牛奶，是出于節(jié)約經(jīng)費(fèi)，還是其他考量？假如有家長(zhǎng)的參與，這些問題或可考慮周到一些。

　　二是民間的力量，需要注意的是，此前民間資金發(fā)起的營(yíng)養(yǎng)午餐計(jì)劃，運(yùn)行一年多來，并沒有出食品安全事故，這其中的經(jīng)驗(yàn)，值得政府部門在推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃時(shí)，好好借鑒——他們就在推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)午餐計(jì)劃時(shí)，堅(jiān)決禁止牛奶面包，而供給正餐。所以，有必要在實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃時(shí)，引入民間力量，參與管理和監(jiān)督。比如，招募志愿者觀察員，跟蹤食品的選擇、制作和配送，并及時(shí)公布信息等等。

　　此事頗似虛驚一場(chǎng)，但有關(guān)部門應(yīng)舉一反三，檢查營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的每一個(gè)環(huán)節(jié)，探索全新的家長(zhǎng)和社會(huì)力量參與的管理機(jī)制，真正把這一好事做好。