飯店老板一句“誰(shuí)給錢我就給誰(shuí)”的反思
針對(duì)鄭州市一些小作坊大量使用地溝油的亂象，該市一家取得服務(wù)許可證的城市生活垃圾收集、運(yùn)輸單位組建了回收泔水的“正規(guī)軍”，但是卻遭到了飯店的集體抵制，而無(wú)證的私人回收隊(duì)卻能恣意收購(gòu)。“反正都是給，誰(shuí)給錢我就給誰(shuí)。”某飯店老板說(shuō)。（3月25日《工人日?qǐng)?bào)》）
“反正都是給，誰(shuí)給錢我就給誰(shuí)�！憋埖甑种沏锼厥铡罢�(guī)軍”的理由，無(wú)非出于經(jīng)濟(jì)利益。雖然政府已經(jīng)出臺(tái)法規(guī)，要求只能由有許可證的正規(guī)企業(yè)回收，問(wèn)題是執(zhí)法的成本和難度巨大。我們可以指責(zé)這些將泔水賣給私人的飯店老板是喪失道德責(zé)任的“奸商”，但是，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)本來(lái)就是追求利潤(rùn)最大化的，更何況出售泔水畢竟不能等同于地溝油犯罪�！�
政府對(duì)于泔水回收的責(zé)任，是否僅限于制定餐廚垃圾收集法規(guī)，成立官方許可的回收隊(duì)？市場(chǎng)不愿做、不能做、做不好的事情，就是政府應(yīng)該做的事情。回收泔水對(duì)于企業(yè)而言，固然不是不愿做，也不是不能做，但是礙于成本可能做不好，這時(shí)候就需要政府承擔(dān)更多的責(zé)任。比如日本，最大的泔水買主就是政府，而且購(gòu)買價(jià)格遠(yuǎn)高于無(wú)良廠商，然后制成生物柴油，提供給公共汽車和垃圾車使用，并在里面加入蓖麻油，既吃不死人又會(huì)讓人腹瀉，避免其通過(guò)非法渠道再次重回餐桌�！�
在食品安全問(wèn)題嚴(yán)重的情況下，政府出錢治理地溝油，體現(xiàn)了對(duì)食品安全的重視，必然會(huì)得到人們的支持。事實(shí)上，政府這筆回收泔水的錢并不白出。一來(lái)，地溝油對(duì)公眾身體健康形成巨大威脅，這本就是應(yīng)付的公共衛(wèi)生開(kāi)支；二來(lái)，地溝油污染環(huán)境，這樣可省去一筆不菲的治污費(fèi)；最后，地溝油制成的生物柴油給公交車使用，更減少了城市二氧化碳排放，給人們以更潔凈的空氣�？偠灾趪�(yán)格的回收立法之外，通過(guò)經(jīng)濟(jì)手段介入也是政府治理地溝油的應(yīng)盡職責(zé)。
