權(quán)威檢測必須跟上“造假”的步伐

　　一塊肉是牛肉還是豬肉，這個(gè)熟練的賣肉師傅憑肉眼就可以分辨出來的簡單問題，卻難倒了專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)。廣州市海珠區(qū)的劉小姐上個(gè)月24日向工商部門投訴，稱在寶業(yè)路百佳超市買到疑似用牛肉膏涂抹豬肉冒充的“黑椒牛扒”。按照相關(guān)規(guī)定原本7～10個(gè)工作日就應(yīng)該出來的檢測報(bào)告，工商部門委托的第三方檢測機(jī)構(gòu)，至今未能出具鑒定結(jié)果。（5月22日《信息時(shí)報(bào)》）

　　鑒定結(jié)果講究的是科學(xué)，即使是肉眼一眼就能分辨出真假的東西，鑒定機(jī)構(gòu)也要通過科學(xué)檢測，用科學(xué)數(shù)據(jù)來說明事物的真假。所以，賣肉師傅憑肉眼就能分辨出來的假牛肉，檢測機(jī)構(gòu)卻要用7~10個(gè)工作日才能出具檢測報(bào)告，這也很正常。

　　但不幸的是，據(jù)工商部門稱，“目前在質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門下屬的數(shù)十家有資質(zhì)認(rèn)證的檢測機(jī)構(gòu)里，都沒有判定到底是何種肉類的檢測項(xiàng)目”，這就意味著，即使再花上7到10個(gè)工作日，也沒有哪個(gè)檢測機(jī)構(gòu)能給出個(gè)鑒定結(jié)果。沒有鑒定結(jié)果，消費(fèi)者的權(quán)益也就不可能得到維護(hù)。

　　或許還有一個(gè)辦法，就是對(duì)那塊肉進(jìn)行DNA檢測，以判斷它到底是牛肉還是豬肉。這個(gè)辦法確實(shí)可行，可是費(fèi)用卻太高，檢測一次DNA的費(fèi)用，夠買好幾年的豬肉了，誰會(huì)為了一小片肉如此興師動(dòng)眾呢？

　　但是，既然消費(fèi)者的權(quán)益受到了侵害，或者存在受到侵害的可能性，那么，相應(yīng)的監(jiān)管部門就不能坐視不管，必須拿出解決的辦法，否則，就是對(duì)侵權(quán)的放任，是對(duì)造假的縱容。如果連是牛肉還是豬肉都檢測不出來，那就等于給市場上的造假者釋放了這么一個(gè)信號(hào)——大膽地造假吧，反正無法檢測。

　　既然“魔高了一尺”，“道”就必須再高上一丈，總不能坐視假肉泛濫而不管吧？所謂“兵來將擋，水來土掩”，造假出現(xiàn)的新問題，監(jiān)管部門必須迅速跟進(jìn)，以適應(yīng)變化了的形勢(shì)，維護(hù)好消費(fèi)者的合法權(quán)益。（張楠之）