對(duì)國(guó)產(chǎn)奶“過(guò)度質(zhì)疑”源于過(guò)度受傷

　　2012年全國(guó)食品安全宣傳周暨第四屆中國(guó)食品安全論壇今天在京舉行。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡向記者表示，乳制品企業(yè)三年整改成就顯著，國(guó)家有關(guān)部門(mén)和組織對(duì)乳制品質(zhì)量抽檢的結(jié)果是99%以上合格，從時(shí)間縱向看，的確是歷史最好，希望大家不要過(guò)度質(zhì)疑。在采訪最后，宋昆岡對(duì)記者坦言，“其實(shí)我自己的孫子，喝的就是國(guó)產(chǎn)奶！”（6月12日 中國(guó)網(wǎng)）

　　關(guān)于國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量的議論，已經(jīng)沸沸揚(yáng)揚(yáng)了多年，卻總有新的話題出現(xiàn)。宋昆岡理事長(zhǎng)昨日的一番表達(dá)，又在網(wǎng)上引起了軒然大波，招致習(xí)慣性質(zhì)疑。

　　從三聚氰胺奶，到注水奶、勾兌奶、香精奶、致癌奶，再到最近的牛尿奶，層出不窮的“牛奶門(mén)”，讓老百姓對(duì)國(guó)產(chǎn)奶似乎已經(jīng)失望到麻木，在“寧信其有不信其無(wú)”的心態(tài)下，干脆拒買(mǎi)國(guó)產(chǎn)奶者也大有人在。更何況，去年就有廣州市乳業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉揭黑幕似的爆稱(chēng)，中國(guó)乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被個(gè)別大企業(yè)綁架，是全球最差標(biāo)準(zhǔn)。王可算是業(yè)內(nèi)資深人士，他都這么說(shuō)，老百姓對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的質(zhì)量還有信心嗎？可以說(shuō)，老百姓對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的過(guò)度質(zhì)疑，源于他們受到過(guò)度的傷害。

　　“國(guó)家有關(guān)部門(mén)和組織對(duì)乳制品質(zhì)量抽檢的結(jié)果是99%以上合格，從時(shí)間縱向看，的確是歷史最好。”如果宋理事長(zhǎng)說(shuō)的話屬實(shí)，在對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的一片悲觀沮喪下，無(wú)疑是一個(gè)令人振奮的好消息。三年的大力整改，終于有了顯著的效果。老百姓需要這樣的效果，熱切盼望這樣的效果。可是大家為什么還要質(zhì)疑呢？宋理事長(zhǎng)分析，一是大家對(duì)于行業(yè)和企業(yè)這三年來(lái)所發(fā)生的變化，還不夠了解。二是因?yàn)樯鐣?huì)上出現(xiàn)的一些乳制品問(wèn)題，使廣大消費(fèi)者的信心進(jìn)一步受到傷害，疑慮很深。

　　老百姓為何對(duì)奶制品行業(yè)和企業(yè)三年來(lái)的變化不了解？因?yàn)橛嘘P(guān)部門(mén)沒(méi)有就整改的一系列問(wèn)題向社會(huì)公布，相關(guān)細(xì)節(jié)還處在暗箱之中。比如，99%的合格率，是按什么程序、什么標(biāo)準(zhǔn)抽檢得出的？抽檢了哪些品牌？那1%不合格的是哪些批次、哪些產(chǎn)品？這些產(chǎn)品存在什么問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)對(duì)此做出了什么樣的處罰？凡此種種，如果對(duì)公眾沒(méi)有一個(gè)詳細(xì)明白的交代，就難免招來(lái)質(zhì)疑。明知問(wèn)題乳制品仍然在傷害消費(fèi)者的信心，還要他們不質(zhì)疑，這顯然是一廂情愿。

　　“病來(lái)如山倒，病去如抽絲。”國(guó)產(chǎn)奶的信任危機(jī)已經(jīng)那么深，要想重新樹(shù)立良好的形象，贏得老百姓的信任，不是一朝一夕之功。那要靠痛下決心，凈化乳制品的生產(chǎn)銷(xiāo)售體系，嚴(yán)格監(jiān)管，狠抓質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，并及時(shí)向社會(huì)公布；要讓公眾看到，監(jiān)管部門(mén)確實(shí)在努力，奶企確實(shí)在改進(jìn)。如此，老百姓的疑慮才會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)地打消。由拒買(mǎi)到樂(lè)買(mǎi)，這需要時(shí)間，也需要管理者和生產(chǎn)者的誠(chéng)意，更需要確鑿的證據(jù)來(lái)支撐。

　　在此之前，任何輕率的樂(lè)觀表態(tài)，或“我自己的孫子喝的就是國(guó)產(chǎn)奶”這樣的自我標(biāo)榜，都缺乏對(duì)公眾的說(shuō)服力，難以達(dá)到讓他們放心購(gòu)買(mǎi)國(guó)產(chǎn)奶的效果。