東南網1月10日訊（海峽導報記者 張燕娟/文 資料圖）柯俊年，是臺灣出鏡率最高的美食節(jié)目主持人之一，入行15年，被網友譽為“臺灣最佳吃貨”。他不但擅長教人做菜，更懂得各類食材的健康營養(yǎng)搭配。不久前，他亮相央視《中國好味道》，演出別樣的臺式“廚房秀”。認識柯俊年的人都知道，他不但廚藝好，更能說會道、極具綜藝天賦。與導報記者聊起在央視的“演出”，他感慨良多。

　　柯俊年，臺灣著名美食家，中華美食交流協(xié)會監(jiān)事，法國美食協(xié)會臺灣分會評審，在臺灣東森、中視、華視等電視臺的多檔美食節(jié)目中擔任策劃或嘉賓，出版美食叢書30余本。

　　臺灣美食節(jié)目稍顯“簡陋”

　　導報記者（簡稱“記”）：從《舌尖上的中國》開始，大陸蜂擁出現很多美食節(jié)目。您在臺灣做節(jié)目那么久，這次加盟大陸節(jié)目，有什么不同的體會和收獲？

　　柯俊年（簡稱“柯”）：我是第一次與央視合作，央視以“征集最佳吃貨”模式，串聯(lián)美食烹飪過程，要求嘉賓既要懂吃，更要演出做菜的過程。我以前在臺灣時，除了參與美食節(jié)目外，也上過其他綜藝節(jié)目，很懂得如何營造節(jié)目氣氛。從節(jié)目首期播出效果看，大陸觀眾還算是喜歡我這種喜樂的廚師角色。

　　記：那在投入方面，兩岸美食節(jié)目有什么不同呢？

　　柯：大陸做此類節(jié)目投入很大，這是臺灣沒法比的。在臺灣，一個人要管幾類工作，而大陸一類工作好幾個人管，很能體現烹飪“慢工出細活”的精髓。盡管臺灣美食節(jié)目盛行快20年，可現在仍稍顯“簡陋”。