“新疆的烤包子外焦里嫩，非常好吃。”近日，臺灣一檔綜藝節(jié)目專門介紹了新疆人楊麗萍制作的烤包子和面點大受臺灣人歡迎，她在臺北縣淡水鎮(zhèn)所經(jīng)營的新疆風味餐廳也成為當?shù)鼐用窠?jīng)常光顧的地方。

　　11月17日，記者通過電子郵件聯(lián)系到了楊麗萍，因周一餐廳公休，她才有空接受記者的采訪。她說，她平時基本上都是凌晨3點半下班，早上六七點鐘起來營業(yè)，就這樣，她憑著一股干勁，意外地讓新疆美食在臺北聲名遠揚。

　　楊麗萍是12年前嫁到臺灣的，為了謀生，她在臺北縣淡水鎮(zhèn)賣起了家鄉(xiāng)的面食，其中烤包子最受歡迎。從新疆到臺灣，從馕坑到烤箱，從烤包子到各式各樣的面點，新鮮食材加上地道的廚藝，楊麗萍讓家鄉(xiāng)美食在臺灣有了知名度。

　　記者觀看這檔臺灣綜藝節(jié)目后了解到，這檔節(jié)目專門介紹各種美食，近期就新疆面點做了一期專題節(jié)目，楊麗萍就是這期節(jié)目的主角（如下圖）。“什么樣的包子，剪開時酥脆無比，剝開后香氣四溢？答案是新疆的烤包子！”節(jié)目中，楊麗萍為臺灣人揭開了烤包子的神秘面紗，一步步演示著烤包子的制作方法。從剁肉到搟面皮，再到進入烤箱烤制。楊麗萍手法干練地邊接受當?shù)赜浾叩牟稍L邊制作烤包子。

　　“我們新疆人吃飯都很豪爽，烤包子也是要放大塊肉和洋蔥，包子皮要薄，這樣吃起來口感才更好!”楊麗萍驕傲地介紹說，現(xiàn)在烤包子已經(jīng)成了店內(nèi)最受歡迎的美食，每天都能賣出800多個。

　　“味道很特別，非常香，羊肉包子里有孜然的香味，是我們以前從沒吃過的味道。”一位臺北市民接受采訪時說。

　　此外，楊麗萍店里的過油肉拌面、揪片子、大盤雞等各種新疆特色美食都成為臺北縣淡水鎮(zhèn)居民嘖嘖稱道的獨特美食。節(jié)目中，楊麗萍還演示了拉條子、揪片子炒面和大盤雞的做法，熟練的拉面技能把節(jié)目主持人看得目瞪口呆。“這些在我們新疆都是家常飯。”楊麗萍說。

　　回疆探親萌生開店念頭

　　39歲的楊麗萍從小在新疆長大，有著西北姑娘的豪邁性格。2002年嫁到臺灣。隨后，夫妻倆回新疆烏蘇探親，丈夫蘇志宏被新疆的各種美食深深吸引了，就問楊麗萍：“新疆這些好吃的你會做嗎？”楊麗萍告訴丈夫，會做還做得很好。于是，夫妻倆決定在臺灣開一家專門經(jīng)營新疆美食的飯館。

　　2003年1月15日，他們在臺灣臺北縣淡水鎮(zhèn)新民街的新疆界手工面館正式開張了。為做出地道的新疆美食，夫妻倆勤奮鉆研各種新疆美食的做法。不久，當?shù)孛襟w專門報道新疆姑娘楊麗萍在臺灣創(chuàng)業(yè)的事跡。緊接著，臺灣幾家電視臺的美食節(jié)目競相邀請她上節(jié)目介紹新疆美食，從此，楊麗萍的新疆界手工面館成為臺灣臺北縣淡水鎮(zhèn)的知名店家。現(xiàn)在，夫妻倆在淡水區(qū)已擁有兩家店面。