圖為比賽現(xiàn)場(chǎng)禮儀小姐為眾評(píng)委端上參賽廚師的美食進(jìn)行評(píng)選。　陳龍山　攝

　　21日，福建泉州市第三屆泉港豬腳美食節(jié)在泉港區(qū)涂嶺鎮(zhèn)舉辦，30位來(lái)自泉州各地的廚師參加豬腳美食烹飪比賽，眾多民眾慕名前來(lái)品嘗。

　　豬腳美食烹飪比賽分為傳統(tǒng)技藝和自選創(chuàng)意兩項(xiàng)內(nèi)容。其中傳統(tǒng)技藝組主要以傳統(tǒng)方式即紅燒(或鹵制、燜制)現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)豬腳，自選創(chuàng)意組則可自由發(fā)揮，采取清燉、冷盤(pán)等形式烹飪方法。分別評(píng)比產(chǎn)生6名獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

　　烹飪比賽現(xiàn)場(chǎng)，各位廚師展示了蒸、煮、燜等豬腳烹飪技藝，色、香、味兼具的豬腳讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾垂涎欲滴。

　　此外，活動(dòng)還舉行了吃豬腳比賽。每位選手分發(fā)3斤豬腳，比賽時(shí)間為2分鐘，根據(jù)參賽選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)所吃豬腳重量多少和完成質(zhì)量來(lái)決定名次，產(chǎn)生6名獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

　　涂嶺鎮(zhèn)被譽(yù)為石化新城的生態(tài)宜居后花園，鎮(zhèn)區(qū)自然風(fēng)光、人文景觀豐富。國(guó)道324涂嶺段素有涂嶺農(nóng)家美食一條街的稱號(hào)，其中最具特色的涂嶺紅燒豬腳，已成為當(dāng)?shù)氐氐赖膫鹘y(tǒng)美食，成為當(dāng)?shù)孛癖娧缯?qǐng)親朋好友、款待過(guò)往賓客的“招牌菜”。

　　近年來(lái)，泉港以青山綠水為依托，大力發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、生態(tài)旅游，全力推動(dòng)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。舉辦“豬腳美食節(jié)”旨在發(fā)展壯大涂嶺傳統(tǒng)美食，提升涂嶺生態(tài)旅游與特色美食文化的知名度和美譽(yù)度。

　　本屆豬腳美食節(jié)上，泉港還與臺(tái)灣區(qū)觀光旅游總會(huì)等單位舉行旅游、農(nóng)產(chǎn)品等項(xiàng)目簽約。活動(dòng)期間舉辦的海峽兩岸農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)上，近百個(gè)展位展出的臺(tái)灣農(nóng)副加工食品和珠石等特色產(chǎn)品也吸引了不少民眾。

　　據(jù)悉，泉港“豬腳美食節(jié)”此前已成功舉辦兩屆，充分展現(xiàn)了泉港富有特色的生態(tài)美食、景致宜人的山水風(fēng)光、樸實(shí)醇厚的民風(fēng)民俗。 (陳龍山 蘇巧鳳)

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