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“清淡并妥協(xié)著”臺灣菜館親近武漢

2012-10-29 13:46:00
來源:中國臺灣網(wǎng)
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  中國臺灣網(wǎng)10月29日武漢消息 28日,又一家正宗臺灣菜館“臺愛酒廊”在洪山賓館西樓正式開業(yè),至此,武漢專營正宗臺灣菜肴的品牌餐廳已有3家,加上其它數(shù)十家酒樓里日漸頻現(xiàn)的臺灣菜肴,臺灣菜在武漢已漸有流行趨勢。清淡可口的臺灣菜闖入武漢后的市場反響如何?據(jù)菜館老板介紹,試營業(yè)以來,生意很火爆。而更讓他驚訝的是,武漢不少食客對正宗臺灣菜肴的認可程度遠遠超過了他的預期。

  據(jù)了解,以閩菜為基礎(chǔ)的臺灣菜具有獨特的漁家風味,主料以各式海鮮為主,多使用蘸醬,口味清淡。臺灣菜以其清淡清新的口味,雖然受到了部分白領(lǐng)人士的喜愛,但在口味偏重的武漢本地食客眼里,偶爾嘗鮮還不錯,但要常吃就有些勉強了。

  也正因如此,最近一兩年,武漢新天地、臺北路等地先后開張的幾家臺灣菜館,為迎合武漢人的口味,其經(jīng)營的臺灣菜大多為適應武漢人口味進行了改良。

  據(jù)了解,眼下,武漢市場上臺灣菜館的人均消費在百元左右,比本地菜館、川菜館、湘菜館略高。“在這樣的消費檔次上,如果口味不能向武漢人的舌頭妥協(xié),很難取得大眾青睞,頂多只能成為小眾消費。”業(yè)內(nèi)人士這樣預見。(中國臺灣網(wǎng)湖北省臺辦通訊員嚴華)

[責任編輯:宿靜]
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