北京部分餐飲企業(yè)啟用“食品安全公示系統”

工作人員在密云的蔡家洼基地的大棚中安裝監(jiān)控設備

　　日前，北京振達綠廚餐飲管理有限公司、北京鑫記偉業(yè)食品集團有限公司與中國生態(tài)環(huán)境開發(fā)研究所結成食品產銷監(jiān)管一體化戰(zhàn)略合作關系，兩家食品、餐飲公司將實際應用“食品安全公示系統”，該系統可實現消費者對種、養(yǎng)殖業(yè)產品各環(huán)節(jié)安全信息的融合監(jiān)控。消費者購買到食品安全公示系統追蹤的食品后，通過掃描“食品安全溯源系統”一體機條形碼，即可得到該食品的產地環(huán)境、栽培管理、生產加工、運輸倉儲及產品銷售等相關信息，如果消費者所查詢食品中含有不合格信息，系統可將相關信息按紅、橙、黃三色標注預警對消費者進行提醒，為消費者提供安全保障手段。

　　據了解，“食品安全公示系統”是中國生態(tài)環(huán)境開發(fā)研究所研發(fā)的“食品安全管理工程”項目核心，食品安全公示系統就是食品的電子身份證，通過生產基地安裝的攝像頭和信息采集器，實現環(huán)境自動分析，生產信息自動采集、視頻實時監(jiān)控等科技手段，依托網絡技術及數據庫管理技術，實現對食品各環(huán)節(jié)安全信息的融合和監(jiān)控。“食品安全公示系統”還可以通過監(jiān)督檢查數據，綜合運用檢測、分析和風險評估等技術，對現有和未來某一階段的食品安全作出科學的風險分析和危害鑒定。

　　中國生態(tài)環(huán)境開發(fā)研究所副所長劉國立說，三方戰(zhàn)略合作的達成，標志著北京第一個從“田園到餐桌”食品生產銷售監(jiān)控網絡建設啟用，運用《食品安全公示系統》將實現食品生產、加工、銷售的全紀錄，讓食品誕生的每一個細節(jié)都輕松可查，保障了食品安全“從田園到餐桌”的綠色生產。