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兩岸300選手福建比拼廚藝 促進行業良性發展

時間:2011-11-10 08:44   來源:新華網

  新華網福州11月9日電(記者 林凱)海峽兩岸飯店業職業技能大賽暨閩菜美食展示9日在福州舉行,來自福州、廈門以及臺北、馬祖等地的近300位選手匯聚一堂,比拼廚藝。

  此次大賽暨美食展為期2天,競賽工種分為中式烹調師、餐廳服務員、客房服務員。馬祖餐飲交流協會總干事林中超說,馬祖菜和福州菜同屬一系,做法相近,“比賽只是一種形式,廚藝交流才是最終目的。”

  宜蘭的鴨肉、東北角的九孔、屏東的豬腳……臺北中華美食交流協會帶來了各色臺灣料理參加閩菜美食展示。“一系列的臺灣美食都呈現在大陸朋友面前,大家不僅可以此來品味臺灣市民的生活與文化,還會發現兩岸飲食文化其實同宗同源。”臺北中華美食交流協會理事黃景龍說。

  福州市烹飪行業協會會長郭仁憲說,榕臺兩地烹飪技藝的交流歷史悠久,從上個世紀90年代中葉開始,榕臺餐飲界交流日益頻繁。兩岸業者間的互動,促進了整個行業的良性發展。

編輯:白皛

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